Để có món sào yến chưng hoàn hảo, việc chọn sào yến là khâu cốt yếu. Yến phải mịn và còn nguyên vẹn. Sau đó, phương pháp nấu cũng rất quan trọng. Thông thường, bếp trưởng sẽ sử dụng nước khoáng để nấu, giúp hương vị thơm ngon. Một số phương pháp lại thêm những